Смак ідентичності: традиційна кухня як частина культурного коду
Запрошуємо вас на першу зустріч Мережі захисту національної спадщини, присвячену кулінарній спадщині України!
Дата: 9 червня 2026 року (вівторок)
Час: 10:00 (за київським часом)
Формат: онлайн-зустріч (платформа Zoom)
Традиційна кухня — це значно більше, ніж їжа. Це живий зв’язок поколінь, родинна пам’ять, обрядовість та прояв стійкості наших громад.
В умовах війни збереження локальної гастрономічної спадщини стає важливим елементом захисту нашої національної ідентичності та єднає земляків, що були змушені покинути власні домівки через війну.
Реєстрація за цим посиланням.
Спікерки:
- Віта Ярмоленко — дослідниця нематеріальної культурної спадщини.
Тема: «Приготування обрядового напою “Варена” в селі Боромля»
Про що дізнаємося:
У селі Боромля на Тростянеччині (Сумська область) цей унікальний напій готували та готують щороку на дні поминання померлих. Це жива традиція обрядового напою, яка передається з покоління в покоління та є важливою частиною місцевої культури пам’яті.
Тема: «Іскрівська весільна каша з пшінки» — обрядова страва, яка побутує в селі Андріївка-Клевцове (раніше село Іскра) Волноваського району Комарської територіальної громади. Цей елемент несе в собі дух спільності, родинних цінностей та побажання щасливої долі молодятам через традиційний обряд «катання» пшінки під особливі пісні та примовки.
- Любов Філоненко — хранителька традицій села Крива Лука в Донецькій області.
Тема: «Традиція приготування затірки у селі Крива Лука».
Про що дізнаємося:
Староста села Крива Лука (Лиманщина, Донеччина) поділиться родинними секретами та історією страви, яка була популярною на наших землях ще тоді, коли в Україні не знали картоплі чи макаронів. Кожна затірочка — це витвір ручної роботи, затирання якого супроводжувалося особливими народними примовками.
- Людмила Савченко — методистка відділу образотворчого мистецтва Донецького обласного навчально-методичного центру культури.
Тема: «Пісні голубці з картоплею: традиція приготування та споживання».
Про що дізнаємося:
Пані Людмила презентує перлину лемківської традиційної кухні. Ми поговоримо про специфіку лемківської кулінарної традиції, автентичні техніки приготування голубців без м’яса та їхнє символічне значення для збереження ідентичності переселених громад.
- Тетяна Переверзєва — волонтерка, громадська діячка.
Тема: «Авдіївська «гонорова» каша».
Про що дізнаємося:
Легендарна страва, яку варили за особливим рецептом переважно у Східному мікрорайоні Авдіївки. У 2019 році вона була внесена до обласного переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини, а сьогодні стала національним брендом та символом єднання авдіївців по всій Україні.